Quelle est la différence entre le café arabica et robusta ?
Vous êtes un ferveur défenseur d’un bon café ? Oui, mais connaissez-vous les subtilités et les différences entre un pur arabica et un robusta ?
Quel est le meilleur café au monde ?
Vous êtes en quête du meilleur café du monde ? Mais que choisir entre café en grain, café moulu, chez un torréfacteur ou en supermarché ?
Café en grain bio : savoir choisir
Savoir choisir son café en grain bio, on vous dit comment
Café le plus cher du monde : Blue Mountain ou Bourbon pointu ?
Perdu ! C'est le café Geisha de l'hacienda la esmeralda au Panama ! Mais on vous propose aussi de découvrir les anciens lauréats du titre du café le plus cher au monde !
Torréfaction : comment teste-on un nouveau café en grains ?
Comment testons nous un nouveau café Bonkawa avant de le mettre en vente ?
Grain de café : comment est-il cultivé ?
Le grain de café, ce qu'il est, d'où il vient, comment il est cultivé, traité, torréfié, ...
Meilleur café en grain italien : lequel choisir ?
Le café italien est probablement le plus réputé au monde. Info ou intox ? Comment le choisir ?
Le meilleur du café en grain arrive chez Buroespresso
Toujours désireux d'élargir notre gamme de produits et de vous offrir le meilleur du café, nous vous proposons de découvrir les Torréfacteurs Normands, et leur gamme de café en grain 100% Arabica (origines pures et mélanges). Issus de la torréfaction artisanale.
Qu'est-ce que la torréfaction ?
Avant d'arriver sous forme de capsule ou de café en grain, le café n'arrive pas directement du caféier. Il est récolté, lavé, puis torréfié. C'est le procédé de torréfaction que nous allons vous expliquer, en s'attardant sur la méthode lente.
La culture du café en Afrique
L'Afrique est une terre de café. Son berceau même. C'est là qu'il a été découvert. Puis cultivé. Puis exporté. Voici son histoire, son économie, et quelques mots sur certains grands crus d'Afrique.
Le café en grain d'Amérique du Sud et Centrale
L'Amérique centrale et du Sud est une terre de Café. Le Brésil et la Colombie en sont les premiers producteurs. Cette agriculture, fortement pourvoyeuse d'emplois, constitue un socle de l'économie sud-américaine. Mais comment est il cultivé ? Quels sont les plus grands crus ?
La conservation du café en grain
Le café en grain est une denrée alimentaire. Sa durée de vie est donc limitée dans le temps. Mais comment le conserver pour ne pas altérer ses qualités oganoleptiques ? Est-ce-que le conserver au réfrigérateur est un bon moyen ? On vous dit tout.