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Bonkawa - Collection Afrique - Mélange Moka (Ethiopie) - Café en grain
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Bonkawa - Collection Afrique - Mélange Moka (Ethiopie) - Café en grain

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Un blend équilibré issu de quatre cafés éthiopiens de type moka : Djimmah, Lekempti, Harrar (tous trois traités en méthode nature), et le Sidamo (méthode lavée). Parfait pour le bureau ou la maison !

Mélange 100% moka par Bonkawa

2020-12-10 00:57:18 230127
4,49 € TTC
Conditionnement
Livraison sous 24h

L'Ethiopie, terre de caféUn blend 100% Arabica d'Ethiopie, très équilibré

Une sélection idéale pour la maison ou le bureau

Ce qu'il y a de plus compliqué lorsqu'on recherche un café qui plaira à tout le monde, c'est de trouver celui qui aura une signature gustative intéressante, sans qu'il soit trop typé, mais surtout qu'il ne soit pas fade et sans intérêt. Le mélange 100% Moka de notre collection d'Afrique répond à ces besoins.

4 types de cafés Moka en provenance d'Ethiopie, tous des purs Arabicas, ont été assemblés pour créer ce blend. On y retrouve l'excellent Sidamo, un café lavé aux douces notes de Jasmin, et trois cafés traités en méthode nature (les cerises de café sont séchées au soleil pour être débarrassées de leur pulpe) : Djimmah, Lekempti, Harrar. Ces trois cafés natures vont donner une tasse de café plus charpentée pour contrebalancer la grande douceur du Sidamo. Le résultat final : un expresso équilibré, qui plaira à beaucoup de personnes.

L'Ethiopie est le berceau du café. La légende veut que ce soit dans ce pays qu'il fût découvert par un berger, lorsque ces chèvres devinrent agitées après avoir croquer des cerises de café. Et le nom de café Moka vient de "Mocha", un port au Yémen d'où étaient exportées les grains de café cultivés en Ethiopie.


Bonkawa café torréfié par BuroespressoBuroespresso devient torréfacteur et crée la marque Bonkawa

Une sélection rigoureuse, et une torréfaction locale maîtrisée

La torréfaction n'est pas une chose à prendre à la légère. Il s'agit d'un véritable savoir-faire. En reprenant les rênes de Buroespresso en 2013, on ne pouvait s'improviser torréfacteur, sans connaître les bases du café, et de son marché. Et c'est 5 ans plus tard, en mars 2018, que nous avons fait l'acquisition d'un petit torréfacteur Massol pour pouvoir vous proposer du café fraîchement torréfié.

Cela nous démangeait vraiment ! Pour l'instant, nous n'en sommes qu'à nos débuts. Nous faisons donc confiance à notre fournisseur de café vert, et vous proposons pour le moment seulement quatre cafés : de pures origines (le Kenya AA et le Sidamo Grade 2), et deux blends (kawa du bureau et le mélange moka). Nous incorporerons au fil des demandes et de notre montée en compétence d'autres cafés et mélanges !

Quant à la marque, "Bonkawa", elle est le symbole du côté "fun" que nous souhaitons donné à cet univers du café, tout en respectant l'essentiel : du "bon kawa" dans votre tasse !


Fiche technique

Type
Blend (mélange)
Mélange
Equilibré
Conditionnement
250 g ou 1 kg
Café en grain biologique
Non
Torréfaction artisanale
Oui

Références spécifiques

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