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Café bio en grain - Bonkawa - Mexique Altura EP (250g ou 1Kg)
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Café bio en grain - Bonkawa - Mexique Altura EP (250g ou 1Kg)

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Fiche café bio Bonkawa Mexique Altura EP

2020-12-10 01:41:49 230157
5,00 € TTC
Conditionnement
Livraison sous 24h

Culture du café bio Mexique Altura EPMexique Altura EP : un café bio en grain équilibré

Une tasse ronde et gourmande

Au sud du Mexique, proche de la frontière du Guatemala, se trouve la région du Chiapas. C'est là, en altitude, profitant des minéraux des sols volcaniques et de l'ombrage des arbres qu'est cultivé le café en grain Mexique Altura EP. Cette culture se fait selon les normes de l'Agriculture Biologique en vigueur.

Après récolte des cerises (récolte manuelle), le café est lavé, pour être débarrasser de sa pulpe. C'est un gage de qualité !

En tasse, on obtient un café expresso très équilibré, agréablement parfumé, avec un très légère pointe d'acidité. Le type de café arabica que l'on aime boire tout au long de la journée. En arrière bouche, d'agréables notes cacaotées viennent terminer ce café très réussi.


Le café arabica pur originePour faire voyager vos sens, choisissez l'Arabica pur origine !

100% Arabica, 100% terroir, 100% d'arômes !

Choisir son café n'est pas anodin. Tout comme le vin, le chocolat ou le thé, il existe autant de goûts que de plantations. Sans compter les assemblages !

L'avantage d'un café 100% Arabica provenant d'une seule et même plantation, que l'on appelle donc "pure origine", c'est qu'il ne révèlera que les arômes de son terroir de culture ; contrairement au mélange (ou blend) de plusieurs cafés d'origines différentes, qui va combiner les différents arômes pour donner une tasse plus consensuelle.

Le pur origine sera plus tranché gustativement. Souvent, on adore, ou on déteste. En revanche, c'est un véritable voyage des sens qui vous est promis, selon le type de café que vous choisissez. Et même dans une même région de culture ! Ainsi, le Tapachula Chiapas sera plus épicé et boisé en bouche que l'Altura EP. Pourtant, ces deux cafés pur arabica sont cultivés dans la même zone géographique, le Chiapas ! Eloignez-vous un peu de l'Amérique centrale, et naviguez vers le Costa Rica pour goûter notre Tarrazù San Rafael : un goût radicalement différent.

Vous l'aurez compris, pour une découverte ludique du café, choisissez les cafés d'origines. En revanche, dans une utilisation en collectivité (café au bureau, cafétéria, ...), préférez un mélange comme le "Kawa du Bureau", plus consensuel, et plus à même de satisfaire le plus grand nombre de convives.


la torréfaction par BuroespressoBonkawa, la torréfaction par Buroespresso

La promesse d'une bonne tasse de café

C'est en 2018 que nous avons décidé de torréfier notre propre café. Après 5 années de travail, suite à la reprise de Buroespresso à Jean-Marie, c'était une suite logique. Bien accompagné par notre importateur de café vert, nous avons d'abord sélectionner quelques variétés, avant d'agrandir notre catalogue !

Notre marque, c'est "Bonkawa". Un nom au côté un peu fun pour rappeler qu'une pause café, c'est avant tout la convivialité et le bien être. Et c'est surtout une promesse : celle d'avoir constamment en tasse un "bon kawa" !


Fiche technique

Type
Pure origine
Mélange
Equilibré
Conditionnement
250 g ou 1 kg
Café en grain biologique
Oui
Torréfaction artisanale
Oui

Références spécifiques

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