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Un café très rare en provenance d'Australie. Pour cette récolte 2019, nous n'avons que 34 kilos torréfiés à vous proposer ! Une tasse très gourmande, fruitée, chocolatée. Un cru d'exception !
Un micro-lot en provenance d'Australie
Dans la série des cafés rares que nous vous proposons, celui-ci est particulièrement exceptionnel. Le Skybury vient d'Australie. Là-bas, la maturation des cerises est plus lente que dans les autres pays producteurs. Raison pour laquelle les récoltes de l'années ne nous parviennent qu'en toute fin d'année (Décembre).
La lente maturation apporte une sucrosité supplémentaire aux grains de café, qui vont ainsi parfaitement réagir avec les acides aminés pour développer une palette organoleptique complexe, aux notes fruitées / chocolatées.
Si vous souhaitez profiter de ce café d'exception, ne tardez pas. Il s'agit de ce qu'on appelle un micro-lot. Nous n'avons pu avoir que deux sacs de 20 kilos cet excellent cru (soit 34 kilos de produits finis, compte tenu de la perte au poids de 15% lors de la torréfaction).
Le Skybury, plus de 50% de la production totale du pays
120 à 150 tonnes de café. C'est la production annuelle de l'Australie. Quand on compare cette production à celle du Brésil (3 millions de tonnes de café cultivé par an !!!), nous sommes proche de ce qu'on appelle une production confidentielle.
La plantation Skybury, quant à elle, représente plus de 50% de la production totale du pays ! Une fois ce constat posé, on en déduit une chose très simple : le café d'Australie, c'est une rareté !
La spécificité de celui que nous vous proposons, c'est qu'il s'agit du meilleur lot de cette plantation (d'où sa note ++).
Donc pour résumer, nous vous proposons le meilleur d'un café en grain rare et gourmand ! Compte tenu du prix assez élevé au kilo (50 € au kilo), nous le proposons également en format 125 grammes et 250 grammes.
Convivialité et gourmandise dans la tasse
La marque Bonkawa c'est ce qui représente l'essence même de Buroespresso : un nom un peu "fun" pour souligner l'importance de la convivialité lorsqu'on partage une tasse de café, et en même temps la gourmandise. Pour tenir cette promesse d'avoir un "bon kawa" dans la tasse, nous sélectionnons des cafés gourmands, plus ou moins typés, fruités, chocolatés, racés. Il y en a pour tous les goûts, mais surtout pour ceux qui souhaitent vivre une aventure caféinée de qualité.
Nous aurions pu prendre la direction du café peu cher et peu qualitatif. Nous préférons prendre celle du bon café à un prix un peu plus élevé. Mais ce qui est génial dans le café en grain, c'est qu'il reste beaucoup moins cher que la capsule !
Fiche technique
Références spécifiques