Café spécial filtre 'Classic' de Vergnano (1 Kg)

Un café moulu de caractère

Classic de Vergnano, est un café moulu réalisé à partir des meilleurs mélanges d'Arabicas et Robustas au monde. Le résultat recherché par la Casa del Caffè Vergnano est un café à la saveur intense, ronde, à l'arÙme persistant. Cela donne un café qui convient particulièrement aux amateurs de boissons de caractère.

Une torréfaction optimale, une mouture fine, à l'italienne

Ce café moulu a bénéficié de tout le savoir-faire de Vergnano, maison turinoise qui torréfie d'excellents cafés depuis 1882. Après avoir été soigneusement sélectionnés, les grains de cafés vont être torréfiés lentement, dans la plus pure tradition italienne. Le but est de retrouver une cuisson du grain à coeur, sans brûler l'écorce. Cela permet de tirer le maximum d'arÙmes du café.

Le grain est ensuite trié et délesté de toutes ses impuretés, avant d'être finement moulu. La mouture, fine, laisse plus difficilement passer l'eau lors de la percolation, ce qui permet d'emmener le plus d'arÙmes possible et de donner tout le caractère que mérité ce café filtre d'exception.

Comment réaliser un café parfait dans votre cafetière filtre ?

Pour réaliser une belle tasse de café italien, plusieurs précautions sont à prendre :

• La qualité de l'eau : filtrez l'eau que vous utilisez pour votre café. La filtration débarassera l'eau des divers goûts et odeurs pouvant altérer l'arÙme réel de votre café.
• Le dosage, étape importante : mettre environ 65g de café moulu par litre d'eau.
• Humidifer le papier filtre, et une fois le café moulu versé, vaporiser un peu d'eau par dessus. Cela permettra à votre cafetière filtre d'optimiser l'extraction des arÙmes.

Mettez en marche votre cafetière, et dégustez !