Bonkawa - Collection Amérique - Costa Rica Tarrazu San Rafael - Café en grain
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Bonkawa - Collection Amérique - Costa Rica Tarrazu San Rafael - Café moulu

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Fiche Costa Rica Tarrazu San Rafael - Bonkawa, artisan torréfacteur

2022-04-14 07:33:59 270037
5,50 € TTC
Conditionnement
Mouture
Livraison sous 24h

Le café aux notes fruitées

L'excellence du Costa Rica

Le Costa Rica est un petit pays d'Amérique Centrale avec un climat chaud et humide, et une géographie montagneuse. Ces 2 facteurs réunis créent le parfait ensemble pour un café d'exception. Le café que nous avons provient de la région de Tarrazù, au centre du pays, au sud de San José, c'est ici que sont les meilleurs grains du pays. Cultivés entre 1200 et 2000m d'altitude, 3 variétés d'arabica y sont présentes, on y retrouve le Caturra, le Catimor et le Catuai. Récoltés à la main, le café est ensuite lavé pour en retirer la pulpe.

Un café d'exception, très parfumé et qui respire la fraîcheur, voici notre café vert. Nous avons donc choisi une torréfaction lente "robe de moine" pour en révéler toute la saveur. Résultat on retrouve en tasse un café pur arabica au corps plein, très fruité avec des notes de fruits secs.

Pour retrouver une tasse plus aromatique, le Barahona AA sera l'idéal ! Ou pour un café un peu plus relevé, nous vous recommandons le Guatemala Huehuetenango.


Buroespresso votre torréfacteur normand !

Bonkawa, une marque artisanale, un gage de qualité

C'est en 2018, après plusieurs années de réflexions et beaucoup d'apprentissages que Buroespresso devient torréfacteur et lance sa marque Bonkawa. Cette idée nous trottant dans la tête depuis 2013, il ne fallait pas improviser !

Bonkawa c'est la promesse d'une marque : toujours avoir un bon "kawa" dans la tasse. C'est aussi une marque "fun", la pause-café étant avant tout un moment de partage convivial et sympathique.

Bonkawa a choisi ce qui se fait de mieux pour obtenir une tasse d'expresso réussie : la torréfaction lente. C'est une méthode qui va consister en une torréfaction de 18 à 20 minutes, et à "basse" température. Le tambour va passer de 200 à 100 degrés lors de l'insertion du café vert avant de remonter vers les 170/180 degrés. Cette méthode est l'unique façon de développer la palette aromatique du café, pour y faire ressortir tout l'arôme du terroir sur lequel il a été cultivé.

Chez Bonkawa, on essaye un maximum de varier notre gamme pour vous proposer un maximum de saveurs différentes pour faire voyager votre palais aux quatre coins du monde ! Tous nos cafés existent en conditionnement de 250 grammes ou d'1 kilo. Et n'hésitez pas, 10 kilos achetés, 1 offert !


Fiche technique

Type
Pure origine
Mélange
Equilibré
Conditionnement
250 g ou 1 kg
Café en grain biologique
Non
Torréfaction artisanale
Oui

Références spécifiques

ean13
3770012146436

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