Gimoka Gran Relax (x 18 dosettes ESE)

Gran Relax : Vous ne direz plus non au déca

Un décaféiné équilibré

Le problème du décaféiné, c'est qu'il a rarement bonne presse. On le trouve trop fade, ou chimique. Dans l'inconscient collectif, retirer la caféine se fait forcément de manière chimique, et retire l'essentiel du goût. Or ce n'est pas la caféine qui crée le goût du café. Mais les huiles essentielles contenues dans les grains. Tout est donc question de sélection des grains et de processus de torréfaction.

Gran Relax est une dosette ESE décaféinée qui vous fera changer d'avis sur le déca. Côté gustatif : les meilleurs Robustas ont été sélectionnés pour le réaliser. Vous bénéficiez ainsi d'un café de caractère, qui a du goût. Pour la décaféination, celle-ci a été faite naturellement, à l'eau. Ainsi, vous n'aurez pas le goût chimique que peut laisser l'utilisation de solvants. Le produit est également plus respecté, et les huiles essentielles ne sont pas dégradées.

Gran Relax est résolument un café espresso qui vous fera changer d'avis sur le décaféiné.

Depuis 1972, la dosette ESE révolutionne le café

Un format pratique et écolo

Cela fait plus de 45 ans que la dosette ESE est apparu un peu partout dans les brasseries, petits bars, bureaux et même dans nos cuisines. Inventé par Illycaffè, le pod est une façon très pratique et simple de réaliser un espresso à l'italienne.

Avec une machine à percolateur traditionnelle, la complexité réside dans le dosage, la finesse de la mouture et la façon de tasser. C'est pour cela qu'un véritable espresso italien, ne peut être servi traditionnellement que par un barista. La dosette ESE, son concept est simple : enfermer dans du papier filtre la juste dose (7 grammes) de café moulu, à la bonne mouture, et tasser juste comme il le faut. Ainsi, non seulement vous aurez un espresso réussi, mais le second, le troisième, et tous les autres aussi.

Depuis, d'autres torréfacteurs proposent leurs propres dosettes ESE, dont Vergnano et Gimoka, que nous avons référencé.

Dosette ESE et capsules, un savoir-faire

La torréfaction par Gimoka

Gimoka est un torréfacteur italien basé à Andallo Valtellino, dans le Sondrio, à une heure environ au Nord de Milan. Cette marque est peu connue en France, car son propriétaire officie beaucoup en marque blanche pour le compte d'enseignes de grande distribution. Cela n'enlève rien à la qualité de ces cafés.

Chez Gimoka, chaque assemblage est soigneusement préparé. Un soin tout particulier est accordé à la torréfaction, lente, faite selon la tradition italienne. Le grain de café est cuit à coeur, pour en tirer la quintessence aromatique. Ils sont ensuite finement moulus et conditionnés dans la dosette, ou capsule.

Oui, parce que Gimoka, ce n'est pas seulement une marque pour des dosettes ESE. Ce torréfacteur maîtrise à peu près tous les formats de consommables de café du marché : les grains de café sont disponibles sous forme de café en grain, café moulu, dosette ESE, mais aussi en capsules : FAP (format Lavazza Espresso Point), compatible Nespresso, compatible Dolce Gusto et également compatible avec les autres systèmes Lavazza (Blue et A Modo Mio).