Chemex - Cafetière filtre (3, 6 ou 8 tasses)

Chemex : une extraction douce et homogène

Le meilleur du café filtre

Depuis 1941, Chemex propose la meilleure méthode pour extraire un café filtre. La forme particulière de cette cafetière, ainsi que ses filtres en papier brevetés permettent une extraction parfaite de votre café moulu préféré.

Ce système d'infusion lente ou Slow Coffee, permet de révéler tout le potentiel aromatique du café, et offre un tasse un café rond et doux, liquoreux. Attention, il ne faut pas confondre avec l'expresso, qui nécessite une extraction avec une pression d'au moins 15 bars, et qui donne en tasse un café plus puissant.

Au Bonkawa, pourtant surtout amateurs d'espresso, nous l'avons testé avec du café Sidamo. Nous avons beaucoup aimé la dégustation. Le parfum floral qui rappelle le Jasmin de ce café pur Arabica d'Ethiopie ressort parfaitement avec une extraction faite dans une Chemex.

Si vous souhaitez une cafetière Chemex avec poignée, c'est possible aussi !

Chemex, 75 ans de savoir-faire

Une technologie éprouvée

Créé en 1941, la cafetière Chemex n'a jamais changé de design, ni de type de verre.

Plus que du simple verre, cette petite cafetière filtre est réalisée en verre borosilicaté. Ce matériau est complètement neutre et non poreux. Il n'absorbe ni les odeurs (et donc ne les retransmet pas) ni les résidus. Contrairement à la cafetière à piston, la Chemex fonctionne avec un filtre en papier.

Les filtres en papier Chemex sont eux brevetés. Leur tissage, forme et épaisseur ont été spécifiquement étudiés pour empêcher le passage des huiles, sédiments et éléments amers. Seul le café est infusé, avec tous ses arômes.

Enfin, les propriétés du verre empêche tout choc thermique et préviennent donc de tout risque de fissure.

Comment utiliser la cafetière chemex

Machine à café Chemex : le mode d'emploi

En plus de la Chemex, vous devez être équipé d'une bouilloire. Il ne s'agit pas d'une cafetière électrique.

1. Pliez et placez le filtre comme indiqué sur le mode d'emploi (acheter vos filtres Chemex ici)
2. Rincez le filtre pour le débarrasser d'odeurs éventuelles. Jetez l'eau (dans les plantes, on reste écolo !)
3. Versez le café moulu dans le filtre, entre 12 et 15 grammes par tasse. Si vous utilisez du café en grains que vous allez moudre vous même dans votre moulin à café, optez pour une mouture assez grossière.
4. Faites chauffer l'eau entre 90 et 95 ° C. Pour la quantité, prévoir 20 cl par tasse
5. Versez un tiers de l'eau sur la mouture en partant du milieu, en cercles concentriques jusqu'à mouiller toute la mouture.
6. La mouture va "mousser" : c'est l'éclosion
7. Versez le reste de l'eau en temporisant à la moitié, toujours en cercle concentrique.
8. Une fois que l'eau est entièrement passée, retirez le filtre (on le met dans le bac à compost de préférence !), et dégustez !

Offrez une chemex à vos clients / collaborateurs !

Un cadeau d'affaires idéal

Le "Slow Coffee", nouveau nom tendance donné au café filtre, est clairement à la mode. Remerciez vos clients fidèles ou vos meilleurs collaborateurs en leur offrant cette cafetière au design élégant et intemporel !

Buroespresso vous aidera dans le choix des filtres, mais aussi des cafés.

N'hésitez pas à nous contacter pour tout évènement d'entreprise !

L'avis du gérant

Depuis quelques années, nous faisons face à la mode de la cafetiere expresso, à l'instar des Dolce Gusto, Nespresso, Melitta et Delonghi avec leurs capsules et dosettes. Ce petit retour en arrière vers la mode du Slow Coffee avec la cafetière Chemex me rappelle mes premiers cafés avec la cafetière italienne (ou cafetière moka). J'aime également le côté "cérémonie" du café qu'offre la Chemex, où se servir une tasse de café induit un moment un peu plus solennel, où l'on prend son temps.