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Le café est l’une des boissons les plus appréciées, avec une consommation mondiale de 300 kg/seconde en 2017. Les amateurs recherchent constamment d’intenses saveurs dans les grains ou les dosettes. Les grains de café offrent cependant un goût authentique et coûtent moins cher que les capsules. De plus, consommé avec modération, le café procure des bienfaits certains à l’organisme. (plus d'info sur Achat café en grain). Voici notre comparatif.
Le café en grain garde mieux l’intensité des saveurs et nutriments que le café en capsule.
Le café en grain est apprécié pour l’intensité et l’authenticité de son goût par rapport au café en capsule. En fait, les grains renferment les plus subtiles saveurs avec environ 800 arômes différents. Selon le terroir de culture, la méthode de récolte, de traitement post-récolte et enfin, selon la méthode de torréfaction, de multiples saveurs sont disponibles. L'utilisation du café en grain par rapport à la capsule, permet également d'avoir accès à la torréfaction artisanale, et aux micro-lots (ces cafés d'exception, produits en petites quantités), qui ne seront pas disponibles en capsules pour des logiques de productivité. La production de café en capsule lisse tellement le goût et les arômes qu'il est difficile de dire quel est le meilleur café en capsule.
Les grains de café contiennent plus de vitamines (B2, B6) de minéraux (potassium, phosphore) et d’antioxydants par comparaison avec le café en capsule. Cependant, la qualité de la graine est primordiale pour jouir de tous les atouts du café. Même si certaines vitamines sont perdues durant la torréfaction, les grains gardent des minéraux et antioxydants essentiels. D’ailleurs, ces nutriments sont excellents contre les maladies chroniques notamment certains cancers.
Le café en grain est moins cher que celui en capsule. De plus, l’utilisation d’un appareil à café muni d’un broyeur offre plus d’options.
Le prix moyen d’un kilo de café en grain est de 22 euros. Toutefois, ce coût moyen du kilo de café en grain change selon le type de café. Ainsi, un café pur Arabica peut coûter 25 euros le kilo alors que le Robusta ou un mélange pourraient avoir une valeur moindre. Concernant le café en capsule, son prix est d’environ de 40 à 62 euros. Ce prix est aussi variable en fonction des marques.
Une machine à café en grain garantit plus d’intensités et de textures qu’un appareil pour capsules. La première, même plus onéreuse que la seconde, garantit d’agréables surprises. Ainsi, elle peut produire du café onctueux ou plus liquide. Elle propose aussi une boisson légère ou corsée. En outre, la machine produit entre autres du cappuccino, de l’expresso et du café long afin de révéler la diversité des arômes.
Le café en grain présente une empreinte écologique relativement faible par rapport aux capsules. Sa production, son conditionnement et sa consommation génèrent moins de déchets, particulièrement si les grains sont cultivés dans des conditions respectueuses de l'environnement, comme le commerce équitable ou l'agriculture biologique. Utiliser du café en grain réduit également la quantité de déchets générés, car il y a moins d'emballage par portion de café comparé aux capsules. De plus, les consommateurs peuvent choisir d'acheter des grains en vrac, réduisant ainsi davantage l'impact environnemental.
Les capsules de café posent des défis significatifs en termes de durabilité et de gestion des déchets. Elles sont souvent fabriquées à partir de matériaux difficilement recyclables, comme certains plastiques et métaux, et leur petite taille rend le processus de recyclage plus complexe. De plus, la production de capsules nécessite plus de ressources et génère plus de déchets que celle du café en grain, notamment en termes d'emballage et de transport. L'utilisation accrue de capsules a donc un impact environnemental considérable, augmentant la quantité de déchets et l'utilisation de ressources naturelles.
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