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Dans de nombreux pays du monde se consomme un breuvage qui n’a plus rien à prouver, le café. Que ce soit dans les locaux d’une entreprise ou un coin de la maison, il y a toujours la trace d’une cafetière. Si la plupart n’ont pas d’exigences particulières, les véritables amateurs jurent quant à eux fidélité au café en grains. L’une des variétés fait particulièrement parler d’elle, celle italienne. (plus d'info sur Achat café en grain)
Les pays producteurs de café sont nombreux. Cependant, il ne fait aucun doute que dans ce domaine, l’Italie se démarque nettement. Que ce soit dans le choix des graines ou pour la torréfaction, le café italien a su faire l’unanimité. Cela est dû à la forte concentration permettant de préserver la saveur intacte et de donner un goût unique. Plusieurs marques de café en grain italien figurent parmi les meilleurs (en savoir plus sur les meilleurs cafés en grain italien).
Constitué uniquement d’Arabica (la meilleure graine selon beaucoup d’amateurs), le Pellini Top est le café le plus prisé. Son taux de caféine bas lui permet d’être adapté aux papilles de beaucoup de personnes. Vous sentirez également de façon très légère du chocolat. Tout ceci concourt à vous offrir un café aussi agréable à regarder (avec sa légère mousse) qu’à déguster.
Alliant à la perfection des graines Arabica et Robusta, ce café corsé a une coloration foncée. Son goût intense en fait un parfait tonifiant tout en procurant du plaisir à ses consommateurs. En plus de la note chocolatée, vous aurez une impression de pain grillé. Idéal pour un expresso matinal, c’est le café des véritables amateurs.
Véritable concentré d’Arabicas issus des plus grands crus, il se distingue du Pellini par la légère note fruitée que vous ressentez en arrière-goût. Son aspect légèrement brûlé grâce à une minutieuse torréfaction lui donne une saveur corsée. Les amateurs les plus exigeants ont de quoi être satisfaits.
La célébrité d’un café n’en fait pas forcément le meilleur pour vous. En effet, prendre des graines de café de façon hasardeuse ne fera que diminuer votre intérêt en plus de ne pas être la promesse d’une saveur d’exception. Certains critères sont donc à prendre en compte si vous désirez choisir le café en grains le plus adapté pour vous.
Vous avez le choix entre des cafés en grains composés d’une seule variété de graines et des cafés à graines mixtes. Tout dépend des goûts que vous recherchez. Ainsi, les uns pourraient opter pour du pur Arabica tandis que d’autres miseront sur la diversité. Veillez également à vérifier leur origine, c'est un gage d’authenticité.
La couleur des graines est un indice qui donne une idée du goût. La concentration varie de la teinte claire (goût acide) à celle foncée (goût amer). Si vous n’êtes pas un véritable adepte, il est donc déconseillé de choisir une graine noire. Commencez par exemple avec une graine ni trop claire ni trop foncée.
Outre le goût, considérez vos préférences globales en matière de café. Toutes les graines ne sont pas convenables pour tous les cafés. Un choix mal fait altérerait forcément le goût de votre café.
Nous n'en parlons pas mais le Café en grain lavazza est une marque très populaire.
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